Çikolatacılar Ramazan Bayramı için kolları sıvadı.

Ramazan ayını yaşadığımız şu günlerde çikolata üreticilerinde tatlı bir telaş yaşanıyor. Bayram üretimi için hazırlıklarını tamamlayan Türkiye’nin yüz akı kadın girişimcilerinden Patiswiss Çikolatalarının sahibi Elif Aslı Yıldız, kaliteli çikolatanın nasıl anlaşılacağı, çikolata sektörünün Türkiye’de ki pazar payı, avrupa’ya oranla tüketim oranından, ramazan ayı fırsatçıları, merdiven altı üretime kadar çikolata üzerine ‘tatlı bir değerlendirme’ derledik. 

Dünyanın en büyük çikolata pazarlarından biri olan Türkiye’de bayramların yeri bir başka oluyor. Çikolata satışları bu dönemlerde en yüksek satış rakamlarına bu dönemde ulaşıyor. Toplam değeri 3 milyar doların üzerinde olan şekerleme pazarının 2,2 milyar dolarını sadece şekerler oluştururken, çikolata sektörü 1,3 milyar dolarlık bir piyasa değerine sahip. 


‘Bayramın, damak tadı çikolataya talep bu dönem artıyor.’ 

Bayramlarda çikolataya talebin arttığını belirten Patiswiss Çikolata Ceosu Elif Aslı Yıldız, “Çikolatanın zamanı, günü, mevsimi yok. Hem dünyada hem de Türkiye’de çikolata her zaman çok seviliyor. Ancak bazı zamanlarda çikolata satışlarında artış yaşanıyor. Türkiye’de bayramlar ve yılbaşları bu tarihlerin başında geliyor. Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla son zamanlarda çikolata satışları katlandı. Hem yılbaşı gecesi bayramda tüketilmek üzere alınıyor hem de insanlar sevdiklerini hediye ediyor. Ayrıca birçok kurum da çalışanlarına bayram hediyesi için çikolata siparişi veriyor” 

Özel günleri çikolata ile taçlandırıyoruz

Bayramlarda çikolataya talebin arttığını belirten Patiswiss Çikolata Ceosu Elif Aslı Yıldız, “Çikolatanın zamanı, günü, mevsimi yok. Hem dünyada hem de Türkiye’de çikolata her zaman çok seviliyor. Ancak bazı zamanlarda çikolata satışlarında artış yaşanıyor. Türkiye’de bayramlar ve yılbaşları bu tarihlerin başında geliyor. Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla son zamanlarda çikolata satışları katlandı. Hem yılbaşı gecesi bayramda tüketilmek üzere alınıyor hem de insanlar sevdiklerini hediye ediyor. Ayrıca birçok kurum da çalışanlarına bayram hediyesi için çikolata siparişi veriyor” dedi.

Çikolata artık sadece ‘çikolata değil’ 

‘400’den fazla ürünümüz var’

Çikolata tercihleri hakkında da bilgi veren Yıldız, “12 ana kategoride 400’den fazla ürünümüz var. Klasik arayanlar en çok madlen çikolataları tercih ediyor. Sütlü çikolatalar, meyveli drajeler, şekerlemeler, rulokatlar başta olmak üzere tüm lezzetlerin bir araya geldiği Prime Collection da çok seviliyor” diye konuştu.

Geleneksel Türk Mutfağında şerbetli ve sütlü tatlılar yıllarca ön plana çıkarken çikolata tüketimi ise bu dönem Türkiye’de rekor kırdı.

 
Kişi başı yılda 3 kilo çikolata yiyiyoruz


Satış hacmi açısından Türkiye, tüm Doğu Avrupa bölgesinde satılan tatlı ürünlerin %11,5'ini temsil ediyor. Çikolata söz konusu olduğunda yılda kişi başı ortalama 3,1 kg ile dikkat çekiyor. 

Türkiye, Dünya’nın en çok çikolata tüketen 5 ülkesinden biri 

Türkler dünyadaki en büyük beş tüketiciden biri. Bu bizi sıralamada İngiltere ve İrlanda'nın hemen altına yerleştiriyor. Diğer tatlı çeşitlerinde Türkiye, kişi başı 1.5 kilogramla Almanya ve Hollanda'nın ardından dördüncü sırada yer alıyor. 

Türkiye’nin çikolata ihracatında pazar payı 1 Milyar Dolar

Türkiye’de toplam çikolata üretimi, yıllık olarak 237 bin tona ulaşıyor. Bunun yaklaşık 10 bin tonunu tek başına üreten Patiswiss’in CEO’su Elif Aslı Yıldız, Türk çikolatalarının, yılda 1 milyar dolara yakın bir ihracat hacmine ulaştığını söyledi. Bu kapsamda rakamlara baktığımızda Türkiye’nin kakao ve kakao ürünleri ihracatı 2022’de 942 milyon 577 bin dolar olarak gerçekleşti.

Çikolata satışları her yıl artıyor

Patiswiss olarak Şu anda 12 ana kategoride 400’ü aşkın ürünleri bulunduğunu aktaran Yıldız, Bu sayının artarak devam edeceğini söyledi.  2022 yılını 250 milyon TL’lik ciro ile kapattıklarını söyleyen Yıldız, “2023’te bunun yaklaşık 4 katını hedefliyoruz. 2024 yılında da 2023’ün 2-3 katı artırmayı hedefliyoruz” diye konuştu.

İhracat yaptığımız ülke sayısını 40’a çıkaracağız
 
İhracat yaptıkları ülke sayısının şu anda 28 olduğunu belirten Elif Aslı Yıldız, bu rakamı bu yıl 40’a çıkarmayı hedeflediklerini söyledi. Yıldız sözlerine şöyle devam etti: “Bunlardan bazıları Amerika, İngiltere, Bulgaristan, Avusturya, Birleşik Arap Emirliği ülkeleri ve Rusya gibi pazarda söz sahibi olan ülkelere ihracatlarımız yoğun şekilde devam ediyor. Biz hedeflemeden çok büyüdüğü Suudi Arabistan gibi pazarlar var. Bir de bizim kendimizin çok aktif olmak istediği pazarlar var. ABD’de şirket kurduk bir ofis açıyoruz. Amerika ve Avrupa pazarı direk hedefimiz de diyebiliriz.’